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春季，在塑料薄膜小拱棚覆盖栽培的茄子，从开花到果实采收，在适宜条件下约需要18 天至25 天，门茄始收期约在5月上旬和中旬。果实生长期间，天气已转暖，白天可将薄膜全部揭开，使植株充分见光，但傍晚要盖好。如果夜间温度稳定在20 摄氏度以上时，可以不再覆盖。
采取密植整枝栽培方式时，当“四母斗”花现蕾时，在“四母斗”花以上留2 片叶摘心，并抹去主茎与第一分枝、第二分枝上的杈子。这样每棵植株上只留门茄、对茄、四母斗共7 个果实。栽植密度小时，可在“八面风”花蕾以上留叶摘心，每棵植株可留10 多个果实。
结果期，茄子需要肥较多。可在门茄和对茄采收后各追肥1 次，每次追施硫酸铵0.5 千克至1 千克，或冲施农家肥40 千克至50 千克，追肥后及时浇水。
花开后20 天左右，当果实充分长大时，其果面接近萼片处已无白色部分，即表明果实充分长大，在其果面光泽尚未褪去时即可开始采收。因为茄子开花结果习性是分批开花、分批结果，所以采收也是分批进行的。采收门茄时，可将基部老叶适当摘除。塑料薄膜小拱棚覆盖早熟栽培茄子，采收3 批至4 批果实后即可拉秧。
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